Økologisk vin

Skærsøgaard har siden 2012 haft tilladelse til at fremstille økologiske vine. Der fremstilles i dag: Økologisk cider efter den traditionelle metode, Økologisk Hedvin som ØKO Æbleau og Økologisk spiritus som ÆbleBrandy. Alle disse vine og spiritustyper har opnået internationale guldmedaljer i blindsmagninger.